Nel 2017 i consumi dei prodotti surgelati nel nostro Paese hanno continuato ad aumentare segnando un +2% nelle quantità rispetto all’anno precedente e attestandosi al valore di 841.500 tonnellate, il più alto registrato in Italia da quando questa tipologia di prodotti alimentari venne introdotta in Italia agli inizi degli anni Sessanta del secolo scorso. E…
PRODOTTI SURGELATI: NEL 2017, CONSUMI IN CRESCITA DEL + 2%. GLI ITALIANI LI PREMIANO PERCHE’ PRATICI, DI QUALITA’ E “ANTI-SPRECO” In crescita sia il canale retail (+3,1%) che il catering (+0,3%) A registrare le migliori performance del settore i prodotti ittici, i vegetali e le pizze & snack Per i consumatori, i prodotti sotto zero…
L’occasione, a metà fra storia e leggenda, che portò alla nascita della pizza così com’è oggi intesa, la conoscono tutti. Napoli, giugno 1889: il cuoco Raffaele Esposito, della pizzeria Brandi, in via Chiaia, viene convocato a Palazzo di Capodimonte, residenza estiva della famiglia Savoia, perché prepari per Sua Maestà la Regina Margherita una delle sue…
Una pratica millenaria Conservare i cibi mediante il congelamento era uno dei sistemi adottati presso i popoli antichi ed era comunemente applicato, fin dai tempi più remoti, dagli indiani pellerossa del Nord America e dagli esquimesi che se ne servivano per conservare nel lungo periodo il pesce, genere alimentare di cui sono sempre stati grandi…
Bambini sempre più “verdurofobi”. Da IIAS il vademecum per superare i ‘no’ dei più piccoli a tavola 5 porzioni di frutta e verdura al giorno: è la quantità consigliata dai nutrizionisti per una corretta alimentazione. Eppure, secondo i dati 2017 di “Okkio alla salute” (sistema di sorveglianza promosso dal Ministero della Salute), ben 2 genitori…
1. I PRODOTTI SURGELATI SONO PARAGONABILI AI PRODOTTI “FRESCHI” Se non si dispone di un orto nel quale coltivare prodotti da cogliere e cucinare nel giro di poche ore, o, al massimo, di un paio di giorni, è sempre più difficile esser certi dell’effettiva freschezza degli alimenti. Il mercato dei surgelati, contrariamente a quanto molti…
IIAS (ISTITUTO SURGELATI): LA LOTTA ALLO SPRECO DI CIBO INIZIA DAL FREEZER. CIBI SURGELATI, UN VALIDO ANTIDOTO CONTRO IL FOOD WASTE In occasione della “Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare” prevista oggi 5 Febbraio, l’IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati – ricorda come il ricorso al consumo di prodotti surgelati in cucina rappresenti un…