Quali regole seguire per far sì che i prodotti surgelati acquistati arrivino in perfetto stato dai banchi frigo del punto vendita alla nostra tavola? IIAS, con il contributo dei più autorevoli esperti della materia, ha messo a punto e via via aggiornato un decalogo di consigli utili, la cui ultima edizione è stata pubblicata nel…
Un’attenta razionalizzazione della spesa alimentare e una sempre più convinta lotta allo spreco: sono gli asset della strategia messa a punto dagli italiani per far fronte all’impennata dell’inflazione che, nell’ultimo anno, ha intaccato il carrello della spesa e indotto i consumatori a modificare le proprie scelte d’acquisto. Una strategia che ha premiato ancora il comparto…
In occasione dell’anniversario dei sessant’anni della nascita di IIAS è stato realizzato un Dossier che, oltre a raccontare la storia del rapporto fra i surgelati e gli Italiani nell’intero periodo, ricapitola anche le numerose qualità dei surgelati offerti oggi dalle aziende del settore. Elevata qualità delle materie prime e del processo di produzione Per…
In occasione della celebrazione dei sessant’anni della nascita di IIAS, l’attuale Presidente Giorgio Donegani ha rilasciato una intervista spiegando, fra le altre cose, perché il consumo dei surgelati in Italia sia stato in costante crescita dal 1963 a oggi. È aumentata la fiducia dei consumatori, che hanno imparato a conoscerli sempre meglio. I surgelati si…
I surgelati hanno accompagnato il cambiamento delle abitudini e degli stili di vita della popolazione italiana, agendo da protagonisti nell’evoluzione della spesa alimentare e oggi, in occasione della Giornata del cibo surgelato (6 marzo), festeggiano 60 anni sulle nostre tavole, che coincidono con la nascita di IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati Percepiti all’inizio con…
Il 2021 è stato un anno ancora difficile per la ristorazione italiana: la prosecuzione delle misure restrittive per quasi tutto il primo semestre ha significativamente compromesso la possibilità di riassorbire le pesanti perdite di fatturato registrate nel 2020, sebbene i consumi alimentari fuori casa abbiano realizzato un +20% a valore (65 miliardi di euro vs.…
In Italia un ristoratore viene sanzionato se, nel proprio menu, non contrassegna con un asterisco accanto a un piatto l’eventuale presenza di uno o più ingredienti congelati o surgelati. Una peculiarità quasi esclusivamente italiana, introdotta negli anni Ottanta del secolo scorso, che a parere di molti addetti ai lavori va profondamente ripensata. In occasione dell’evento…
30 Novembre 2021 – Tra le mura domestiche, ormai si sa, i prodotti surgelati sono parte integrante delle nostre abitudini alimentari, tanto che nel 2020 abbiamo superato per la prima volta i 15 kg di consumo pro-capite annuo . E fuori casa? I surgelati sono considerati ingredienti preziosi e imprescindibili anche nelle cucine degli chef…
7 Luglio 2021 – Prima dello scoppio della pandemia da Covid-19, i prodotti surgelati erano considerati preziosi alleati di chef e ristoranti nel garantire tutto l’anno ai clienti un’offerta di piatti diversificata e creativa, indipendentemente dalla stagionalità delle materie prime. Nel Fuoricasa, i consumi di frozen food avevano raggiunto performance significative, balzando dai 67,4 miliardi…
7 Luglio 2021 – Il 2020 è stato segnato in maniera indelebile dal diffondersi della pandemia Covid-19 e nessun bilancio può prescindere dai suoi effetti sui comportamenti di massa. In Italia – uno dei primi Paesi a essere colpiti in modo massiccio dal virus – le restrizioni alla circolazione e la chiusura forzata di negozi…