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“In un momento storico in cui i consumatori si mostrano sempre più attenti al tema della sostenibilità, abbiamo sentito l’esigenza di ribadire quanto per il comparto dei surgelati sia centrale – e non da oggi – l’impegno al rispetto dell’ambiente”. Con queste parole Giorgio Donegani, Presidente dell’Istituto Italiano Alimenti Surgelati – IIAS, ha dato il…
Mangiare frutta e verdura aiuta e protegge da molte malattie croniche, ma il 90% degli americani non consuma la quantità giornaliera raccomandata. E anche in Italia, secondo i dati dell’Istituto Superiore di Sanità, meno dell’8% della popolazione osserva le raccomandazioni di consumo dell’OMS, 5 porzioni (pari a 400 grammi) al giorno, mentre il 2% dichiara…
Come anticipato qui, secondo lo studio Frozen Food Market- Global Industry Size, Share, Trend Analysis and Forecast Report, 2018-2028, pubblicato nel giugno 2022 dalla società di ricerche indiana BlueWave Consulting, il mercato mondiale degli alimenti surgelati crescerà da qui al 2028 con un tasso annuo composto del +6,2% fino a raggiungere, al termine del periodo,…
16 kg di consumo pro capite annuo: nuovo record. Di tutte le informazioni contenute nel nostro Rapporto 2021 sui consumi dei prodotti surgelati presentato a inizio estate, la notizia del traguardo raggiunto dal settore surgelati in Italia ha avuto (e continua ad avere) il maggiore riscontro sui media. In realtà, come si vede dalla tabella…
Oggi la quasi totalità degli italiani (98%) consuma prodotti surgelati e 1 su 2 (54%) dichiara di averne acquistati di più nell’ultimo biennio. Sono i primi risultati dell’indagine condotta nel marzo 2022 da IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati in collaborazione con BVA-Doxa, che ha indagato i nuovi trend del comparto emersi dal 2020 a…
La recente indagine IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati in collaborazione con BVA-Doxa, che indaga i trend di consumo di alimenti sotto zero da parte degli Italiani negli ultimi due anni, stila anche una classifica delle tipologie di surgelati e congelati più presenti nei freezer domestici: Alcuni spunti di riflessione. I surgelati sono…
La citata indagine IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati in collaborazione con BVA-Doxa sui trend di consumo di alimenti sotto zero da parte degli Italiani presenta anche le principali ragioni di acquisto dei surgelati. “Perché scegli di acquistare i prodotti surgelati?” (Valori % – Possibili risposte multiple) Per tutte…
“CONGELATO” E “SURGELATO” NON SONO LA STESSA COSA La surgelazione è una tecnica industriale che porta in poche ore un alimento a una temperatura pari o inferiore a -18° C. Questo trattamento con il freddo intenso ultra rapido ed efficiente determina la formazione di micro-cristalli di acqua che non danneggiano la struttura biologica degli alimenti…
Elisabetta Bernardi*: Alimenti surgelati, il fresco che dura di più Pensare che i prodotti vegetali freschi siano più sani e nutrienti di quelli surgelati è errato. Un recente studio ha dimostrato che frutta e ortaggi surgelati sono, in molti casi, più nutrienti dei freschi. Gli autori hanno misurato, per oltre due anni, il contenuto nutrizionale…
È ora disponibile, sul sito raiplay.it, il servizio Prodotti alimentari congelati o surgelati? andato in onda nella puntata dell’11 agosto 2021 del programma Rai Superquark. In più di sette minuti vengono spiegate in modo chiaro ed esauriente: le varie fasi della surgelazione industriale, dal momento della raccolta della materia a quello della vendita finale al…