“Congelato” e “surgelato” sono la stessa cosa? Gli alimenti surgelati contengono conservanti? E rispetto ai prodotti “freschi” sono altrettanto sicuri e nutrienti? Qual è il modo migliore per consumarli? Un’indagine Doxa commissionata da IIAS (Istituto Italiano Alimenti Surgelati) fa chiarezza sui principali dubbi dei consumatori riguardo ai prodotti “sotto zero” ed è alla base del…
Non solo l’Italia è la patria della pizza, ma i suoi consumatori sono i più esigenti del mondo. In tale contesto, le pizze surgelate hanno guadagnato negli anni una fetta sempre più significativa dei consumi complessivi dei surgelati nel nostro Paese. Una fetta che l’anno scorso è arrivata a superare il 10% del totale, come…
Nel nostro Paese la più grande azienda di vendita diretta di specialità surgelate è bofrost Italia, filiale nazionale del Gruppo bofrost (fondato nel 1966 in Germania) con sede a San Vito Tagliamento (Pordenone). Il suo direttore marketing e acquisti, Graziano Francescon, spiega come e perché il door to door di alimenti surgelati si sia affermato…
Nel 2019 saranno 50 gli anni dall’ingresso in Italia della produzione di patate fritte surgelate, grazie all’azienda Pizzoli di Budrio (Bologna), fondata nel 1926 da Mario Pizzoli. Artefice dell’innovazione il figlio Ennio, che decise di seguire l’esempio degli altri Paesi europei (mossi a loro volta dalla spinta proveniente da oltre Atlantico) dandogli però una chiara…
Ho avuto un blackout domestico: che faccio con i surgelati che erano in freezer? Devo cuocerli subito o posso ricongelarli per consumarli in seguito? Ognuno di noi, almeno una volta nella vita, si sarà fatto queste domande. Di più: stando alle rilevazioni delle visite sul nostro sito, l’argomento rimane uno di quelli di maggiore interesse.…
Negli ultimi anni, in Italia così come nel resto del mondo, il consumo di pesce è notevolmente aumentato, incontrando il gradimento anche dei più piccoli, che hanno inserito questo alimento nella loro dieta abituale. Lo mangiano fresco, ma anche surgelato e secondo i dati dell’IIAS (Istituto Italiano Alimenti Surgelati) lo consumano sempre più spesso. Quello…
Vittorio Gagliardi, Presidente IIAS, spiega come e perché i prodotti surgelati, oltre a soddisfare le ragioni che ne hanno decretato il successo fin all’inizio (praticità, disponibilità tutto l’anno, risparmio di tempo in cucina, ecc.), rispondano al meglio alle domande e alle necessità emergenti degli Italiani: sicurezza, benessere, sostenibilità. Perché gli alimenti surgelati incontrano il crescente…
“Da consumarsi preferibilmente entro…”, “Da consumare entro il…”. Ogni volta che acquistiamo un prodotto alimentare, leggiamo immancabilmente sulla confezione una di queste due scritte, seguite da una data. La prima scritta indica il Termine Minimo di Conservazione (TMC), la seconda la data di scadenza del prodotto. In termini lessicali la differenza sta soltanto in un…
Oggi nelle confezioni di gran parte dei prodotti surgelati troviamo la sigla “IQF”, acronimo di Individually Quick Frozen. Tre parole che, tradotte in italiano, significano: “Surgelato individualmente”. Che cosa vuol dire? E quali vantaggi per il consumatore comporta la tecnica dell’Individually Quick Freezing? Sono domande sempre più frequenti tra i consumatori che, come indicano tutte…
6,6 chili di vegetali surgelati: è quanto ha consumato nel 2017 ogni italiano, pari a poco meno della metà (48%) di tutti gli alimenti surgelati acquistati nel nostro Paese (13,9 chili a testa). Il dato, contenuto nel Rapporto IIAS 2017, indica quanto gli italiani apprezzino questa categoria di prodotti (ne hanno consumate oltre 400 mila…