Ogni giorno, fra ciò che rimane nel piatto e ciò che finisce direttamente dal frigo alla pattumiera, ogni italiano spreca circa 75,7 grammi di cibo (poco meno di 1 etto), che moltiplicato per 365 giorni porta a più di 27,6 Kg pro-capite, per un costo di 190 euro all’anno. Questa la fotografia dello spreco alimentare…
Nel 2017 i consumi dei prodotti surgelati nel nostro Paese hanno continuato ad aumentare segnando un +2% nelle quantità rispetto all’anno precedente e attestandosi al valore di 841.500 tonnellate, il più alto registrato in Italia da quando questa tipologia di prodotti alimentari venne introdotta in Italia agli inizi degli anni Sessanta del secolo scorso. E…
L’occasione, a metà fra storia e leggenda, che portò alla nascita della pizza così com’è oggi intesa, la conoscono tutti. Napoli, giugno 1889: il cuoco Raffaele Esposito, della pizzeria Brandi, in via Chiaia, viene convocato a Palazzo di Capodimonte, residenza estiva della famiglia Savoia, perché prepari per Sua Maestà la Regina Margherita una delle sue…
Una pratica millenaria Conservare i cibi mediante il congelamento era uno dei sistemi adottati presso i popoli antichi ed era comunemente applicato, fin dai tempi più remoti, dagli indiani pellerossa del Nord America e dagli esquimesi che se ne servivano per conservare nel lungo periodo il pesce, genere alimentare di cui sono sempre stati grandi…
Bambini sempre più “verdurofobi”. Da IIAS il vademecum per superare i ‘no’ dei più piccoli a tavola 5 porzioni di frutta e verdura al giorno: è la quantità consigliata dai nutrizionisti per una corretta alimentazione. Eppure, secondo i dati 2017 di “Okkio alla salute” (sistema di sorveglianza promosso dal Ministero della Salute), ben 2 genitori…