Alla presentazione del Rapporto annuale 2018 sui consumi dei prodotti surgelati, tenutasi a Milano il 12 giugno scorso, l’ospite d’onore era lo chef Simone Rugiati.
Il quale non solo ha raccontato perché i surgelati siano diventati sinonimo di qualità e sicurezza anche nell’alta cucina, ma ha fatto toccare con mano (meglio, con il palato) la creatività che i surgelati possono ispirare davanti ai fornelli.
Risultato: un pranzo “gourmand” che in ogni proposta gastronomica annovera sempre come ingrediente un alimento surgelato.
Per chi non c’era, riproponiamo il menù dello chef Rugiati. Solo visivamente, certo, ma abbastanza per farsi venire qualche idea. Come scrisse qualcuno a cui le idee non mancavano, “il segreto della creatività è saper nascondere le proprie fonti”…
