Agostino Macrì*: Per il consumatore il surgelato è sinonimo di sicurezza
Al ristorante, l’asterisco apposto sul menu viene utilizzato per indicare i prodotti surgelati, quelli congelati e il pesce “abbattuto” per ottemperare agli obblighi della legislazione sanitaria. Va mantenuto nella misura in cui è utile ad informare il consumatore, anche se chi somministra un alimento surgelato dovrebbe integrare tale informazione spiegando al cliente le elevate qualità…