Il Presidente IIAS Giorgio Donegani: i surgelati garanzia di qualità per i ristoratori Nel 2021 si conferma il crescente apprezzamento dei surgelati da parte degli italiani nei consumi domestici. Ciò che ora ci aspettiamo e auspichiamo è un decisa ripresa dei consumi dei surgelati anche fuori casa. Ci sono tutte le condizioni per considerare, finalmente,…
Acquista i surgelati alla fine della spesa, preserverai meglio la catena del freddo. Utilizza le borse termiche per il loro trasporto a casa. Se non le hai, metti i surgelati in una busta separata dal resto della spesa. Deposita i prodotti nel freezer domestico, preferibilmente entro 30 minuti dall’acquisto. Se, all’arrivo a casa, un prodotto…
Visto che gli Italiani consumano sempre più i surgelati, ecco 5 indispensabili consigli su come acquistarli al meglio. Scegli i punti vendita più frequentati e con un’alta rotazione di prodotti. Accertati che i banchi vendita siano puliti, ordinati e senza brina visibile. Controlla che l’indicatore di temperatura all’interno del banco frigo sia sempre pari o…
Ottobre 2021 – Il 2021 è stato dichiarato dalle Nazioni Unite l’Anno internazionale della frutta e della verdura: due alimenti fondamentali per una dieta sana e bilanciata, molto amati dagli italiani, anche in versione frozen. Nel corso dei 12 mesi del 2020, il totale di frutta e verdura consumate dagli italiani ha di poco superato…
Visto che sempre più italiani consumano sempre più i surgelati, ecco 10 indispensabili consigli su come acquistarli e conservarli al meglio. 1. Scegli i punti vendita più frequentati e con un’alta rotazione di prodotti. 2. Accertati che i banchi vendita siano puliti, ordinati e senza brina visibile. 3. Controlla che l’indicatore di temperatura all’interno del…
Intervista alla chef stellata del ristorante Acquada di Milano L’acquisto di prodotti surgelati consente a noi ristoratori di avere massima qualità e niente sprechi. L’utilizzo di questi alimenti è stato di grande aiuto durante la pandemia, consentendoci di programmare la nostra attività. Con i surgelati la stagionalità non è più un problema: abbiamo a disposizione…
Il Presidente IIAS stila un bilancio dell’andamento del settore nel 2020 e ne delinea le prospettive per l’anno in corso sia in casa sia – soprattutto – fuori casa Con la pandemia gli italiani hanno riscoperto il valore dei surgelati: non solo pratici e versatili, ma di altissima qualità. I consumi sono aumentati del +5,5%…
7 Luglio 2021 – Prima dello scoppio della pandemia da Covid-19, i prodotti surgelati erano considerati preziosi alleati di chef e ristoranti nel garantire tutto l’anno ai clienti un’offerta di piatti diversificata e creativa, indipendentemente dalla stagionalità delle materie prime. Nel Fuoricasa, i consumi di frozen food avevano raggiunto performance significative, balzando dai 67,4 miliardi…
7 Luglio 2021 – Il 2020 è stato segnato in maniera indelebile dal diffondersi della pandemia Covid-19 e nessun bilancio può prescindere dai suoi effetti sui comportamenti di massa. In Italia – uno dei primi Paesi a essere colpiti in modo massiccio dal virus – le restrizioni alla circolazione e la chiusura forzata di negozi…
16 marzo 2020 – In occasione della Giornata internazionale della felicità (20 marzo), IIAS – Istituto Italiano Alimenti Surgelati – rivela numeri e trend di consumo di alcuni prodotti “sottozero” protagonisti dell’Happy Hour, sinonimo di buonumore: pizze, snack e patate fritte. I frozen food si confermano ideali per ogni aperitivo, perché gustosi, facili e veloci…